فوائد الزنجبيل و أنواعه و محاذيره

فوائد الزنجبيل

فائدة الزنجبيل لا تقتصر على الصحة فقط و لكنها تمتد إلى مزايا أخرى رائعة تجعله مفيد للبشرة و الشعر و العديد من المميزات الأخرى.

الزنجبيل " Ginger " :

هو أحد النباتات الجذرية التي تنتمي لفصيلة (Zingiberaceae) مثل الكركم و الهيل. و يمتاز بطعمه اللاذع القوي، كما يعتبر واحد من أقدم و أشهر الأعشاب التي كانت تستخدم قديما كعلاج تقليدي و في أصناف من الأطعمة و الحلويات. أما حديثا أصبحت منظمة الغذاء و الدواء تعتبره في قائمة الأطعمة التي تتناول الحديث عنها و ذالك للمزايا الكثيرة التي يتمتع بها.

أنواع الزنجبيل

يوجد للزنجبيل عدة أنواع، فمنها ما يتم تقسيمها حسب اللون إلى:

الزنجبيل الأصفر، الزنجبيل الأخضر، الزنجبيل الأبيض، والزنجبيل الأزرق.

ومنها ما يتم تقسيمه بحسب أصل منطقة نموه الى:

الراسن (الزنجبيل البلدي)، زنجبيل العجم، زنجبيل شامي، زنجبيل فارسي و زنجبيل هندي.

و أفضل أنواع الزنجبيل الزنجبيل الجمايكي بجمايكا.

الفرق ما بين الزنجبيل الأخضر الطازج والزنجبيل الجاف المسحوق:

عادة ما تكون نسبة الزيوت الطيارة الموجودة في الزنجبيل الطازج أعلى منها في الجاف ونكهته تكون أقوى، وبهذا فينصح بتناول الطازج عند علاج المشاكل المتطلبة تقوية للمناعة ومكافحة الميكروبات.

المادة الفعالة في الزنجبيل هي الجينجيرول (Gingerol) موجودة في كافة أنواع الزنجبيل وأشكاله.

و يدخل الزنجبيل ضمن قائمة الأعشاب الطبية، و يمكن تناوله طازجا أو منقوعا أو مسحوقا أو زيتاََ.

فوائد الزنجبيل:

للزنجبيل فوائد عديدة لمختلف الحالات الصحية.

- مضاد أكسدة :

يحتوي الزنجبيل على قرابة الأربعين من مركبات مضادات الأكسدة التي تم اكتشافها، و العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الزنجبيل هي مقاومة للحرارة (عند الطهي) و البعض منها لا يتحرر إلا في وجود الحرارة، و هذا ما يفسر زيادة نشاط مضادات الأكسدة عند الزنجبيل المطبوخ أو المغلي. 

كما احتل الزنجبيل المطحون المرتبة الثالثة من حيث نسبة مضادات الأكسدة من بين 1000 نوع من الأغذية و البهارات التي تم تحليلها . كما يحتوي الزنجبيل الطازج نسبة مضادات الأكسدة أكثر من الزنجبيل المطحون.

بعد العديد من التحاليل على العديد من الأغذية احتل الزنجبيل و الكركم و النعناع و القسبرة و البروكولي و الكرنب المراتب الأولى من بين 14 نوع من الأغذية التي تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة.

- علاج القولون العصبي و مكافحة للغازات :

وجد بأن الزنجبيل طارد قوي للغازات و يساعد في مكافحة القولون العصبي ، حيث يعمل على طرد الغازات من الداخل إلى الخارج بطريقة صحيحة كما يعمل على منع تكون الغازات الزائدة مرة أخرى.

- علاج الصداع النصفي:

يستخدم كمهدئ أو مخفف للألم و له دور في علاج الصداع النصفي. كما يساعد في محاربة الالتهابات في الجسم التي قد تكون السبب وراء الاصابة بآلام الرأس و الصداع، و تخفيف الغثيان و الدوران و أي عارض يمكن أن يصاحب الصداع.

- علاج نزلات الزكام و آلام الحلق :

منذ القديم تم استخدام الزنجبيل في علاج المشاكل التي تصيب الجهاز التنفسي حيث يقوم بتعزيز المناعة و التخفيف من أعراض نزلات البرد و أمراض الشتاء.

كما يساهم في علاج التهاب الحلق و يوسع الشعب الهوائية و يخفف من أعراض السعال و يطرد البلغم.

- علاج آلام الدورة الشهرية:

للزنجبيل فائدة كبيرة في التخفيف من آلام الدورة الشهرية عند النساء، حيث يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات مماثلة لتلك الموجودة في مادة الايبوبروفين (Ibuprofen) و في الأدوية المضادة للالتهابات الأخرى، و التي تستخدم في كثير من الأحيان في علاج تقلصات الدورة الشهرية و ثقل قوام الحيض المتدفق.

و لكنه يمكن أن يتعارض مع بعض الأدوية مثل الأسبرين. و يمكن أن يتسبب عند بعض النساء بنزيف إذا تم تناوله بكثرة.

- علاج مشاكل المعدة:

يعتبر زيت الزنجبيل من أفضل العلاجات لعسر الهضم، و آلام المعدة و المغص و التشنجات و انتفاخ البطن و العديد من المشاكل الأخرى للمعدة و الأمعاء.

- فوائد الزنجبيل للوقاية من السرطان:

أثبتت دراسات عديدة أن الزنجبيل له دور كبير في الوقاية من أنواع سرطانات مختلفة مثل:

سرطان القولون، سرطان البروستاتة، الثدى، الجلد، و الرئة، و ذلك يعود إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة و المواد النشطة.

حيث يحتوي على الجينجيرول (Gingerol) و هو مركب له خصائص مضادة للأورام السراطانية كما أنها تقوم بطرد السموم من الجسم.

العديد من الباحثين لاحظو أن الزنجبيل استطاع التخلص من الخلايا السرطانية للمبيض. و في دراسة أخرى وجد أن له القدرة في ابطاء نمو الخلايا السرطانية في القولون و المستقيم.

- الحفاظ على مستويات الضغط في الدم:

يساهم الزنجبيل في الحفاظ على مستويات الضغط في الدم و ذلك عن طريق التقليل و ضبط مستواه، و التقليل من مستوى الكوليستيرول في الدم و الحفاظ على صحة الشرايين.

و لكن عادة ما ينصح لمرضي الضغط بتناول الزنجبيل الطازج لهذا الغرض و ليس المطحون.

- فائدته لمرضى السكري :

وجد أن الزنجبيل يساهم في خفظ مستويات السكر في الدم ، و يعزز صحة مريض السكري بشكل عام و يقوم بوقايته من بعض المضاعفات المصاحبة للمرض.

إلا أنه ينصح بأن لا يتجاوز تناول 4غ (غرام) في اليوم حتى لا يؤدي إلى هبوط حاد في السكري.

- تحسين الصحة الجنسية:

فائدة الزنجبيل بالنسبة لتحسين العلاقة الجنسية معروفة منذ القدم و لا يستطيع أحد انكارها، فهو منشط جنسي فعال لكلا الجنسين.

حيث ينشط الدورة الدموية و التي بدورها تعزز الأداء الجنسي . و يساهم في علاج العجز الجنسي و الضعف و يساعد على تأخير عملية القذف كما يساهم في علاج الرائحة الكريهة للمهبل.و هذا ما يجعل له فوائد تعود على الصحة الجنسية.

- فوائد الزنجبيل للبشرة :

للزنجبيل فوائد جمالية كثيرة للبشرة، فهو يساعد في تفتيح البشرة و تنقيتها كما يساعد في تعقيمها و وقايتها من الالتهابات.

كما يساعد في علاج حب الشباب حيث يطبق مغلي الزنجبيل و يترك ليبرد ثم تنظف به البشرة فيعمل على تعقيمها و تصفيتها.

- التخلص من مشاكل الشعر:

يساعد الزنجبيل في التخلص من العديد من مشاكل الشعر حيث يقوم بتقوية الشعر و الحد من مشكلة قشرة الرأس و التخلص منها. و ينصح باستعمال زيت الزنجبيل مع اضافة العسل لزيادة فعاليته.

هل الزنجبيل مضر للحامل ؟

يعرف الزنجبيل بأنه علاج طبيعي للغثيان فهو مطلوب جدا عند النساء الحوامل التي تعاني من الغثيان و القيء المصاحب للوحم ، خصوصا في الثلاثة أشهر الأولى للحمل. حيث يمكن تناول الزنجبيل المنقوع للحد من تلك الأعراض.

و يمكن للزنجبيل مصاحبة الأم الحامل خلال فترة الحمل بالكامل و خلال الثلاثي الثاني لعلاج مغص (حرقة في المعدة) أو ارتداد المعدة الناتج عن التغيرات الهرمونية للحامل، اضافة إلى مفعوله المضاد للإلتهابات التي تصادفها الحامل خلال فترة الحمل.

و يصاحب المرأة الحامل بعد الولادة لما له من مميزات في حرق الدهون و فوائد في عملية الهظم و مفعوله الذي يقوم برفع درجة حرارة الجسم و التي تساعد أيضا في عملية حرق الدهون . يمكن للحامل تناول كميات لا تتجاوز من 2 إلى 4غ (غرام) يوميًا مع تقسيمها من 2 إلى 3 حصص يوميا، كما يمكن اضافتها إلى الطعام أو السلطة أوتناولها كمنقوع أو عصير.

و بالتالي فإن تناول الزنجبيل آمن للمرأة الحامل لما يقدمه لها من فوائد عديدة و مغذيات هامة للجسم . إلا أنه من الأفضل استشارة الطبيب حول تناوله و تناول مكملاته .

الكمية المسموح بتناولها من الزنجبيل:

لم يتم تحديد الكمية اليومية المسموح بها لأن المنتجات و المكملات التي تحتوي على الزنجبيل تختلف من حيث الحالة و التركيز.إلا أن بعض المراجع توصي بعدم تجاوز 4غ (غرام) يوميا مقسمة إلى حصتين إلى ثلاثة حصص. مع العلم أن نصف غرام من الزنجبيل المجفف يعادل إثنين غرام من الزنجبيل الطازج. كما لا ينصح للأطفال الأقل من سنتين.

كيفية حفظ الزنجبيل:

يمكن الاحتفاظ بالزنجبيل لمدة سنتين، و بعد هذه المدة تنقص فاعليته، كما يصاب بالتسوس نظرا للرطوبة الموجودة فيه.

كما يمكن الاحتفاظ به في إناء به أوراق الصعتر المجففة و تغطيته بها.

ينصح بعدم شراء الزنجبيل الرطب المتعفن بل يجب اختيار الزنجبيل الطازج بدون تقشير .

و عند أخذ قطعة من الزنجبيل الطازج الجيد يجب حفظه مباشرة في كيس غذائي و وضعه مباشرة في الثلاجة، و لمدة لا تتجاوز ثلاثة أسابيع بعد البدء في استعماله،و ذلك لأنه يفقد القشرة التي تحميه.

أضرار الزنجبيل المحتملة :

الزنجبيل مدرج ضمن قائمة المواد العترف فيها بأنها آمنة (GRAS - Generally Recognized As Safe) بموجب هيئة الغذاء و الدواء الأمريكية (FDA).

لكن الأضرار الجانبية قد تنتج عند تناول جرعات كبيرة أو كمية كبيرة زائدة عن الحد المطلوب من الزنجبيل ، فعندها يمكن ظهور بعض الأعراض نذكر منها :

- هبوط في مستويات نسبة السكر في الدم.

- تميع و لزوجة الدم.

- الاصابة بالحموضة في المعدة.

- الغثيان و القيء.

الأعشاب و الأغذية التي قد يتعارض معها الزنجبيل

وجد بأن الزنجبيل قد يتعارض مع الأغذية و الأعشاب التي تعد مضادة للتخثر و التي تناوله معها ممكن أن يسبب النزيف. مثل البقدونس و الحلبة و القرنفل و الفلفل الأحمر و الثوم و البصل و عرق السوس.

و نذكر هذا الجانب للحيطة، لأن هناك أشخاص لديهم مشاكل صحية معقدة، ففي هذه الحالة يجب دائما الحذر عند استهلاك أي مادة جديدة و طلب الاستشارة بدلا من المغامرة. أما الناس العاديين فكما ذكرنا من قبل فإن الزنجبيل لا يشكل أي خطر إذا تم استهلاكه في الحدود المعقولة.

- الحالات الصحية و الأمراض التي قد يتعارض معها الزنجبيل:


تبعا للآثارالجانبية التي قد يسببها الزنجبيل خصوصا عند تناوله بكميات كبيرة فيجب توخي الحذر عند الحالات الآتية:

- مرضى السكري لا يجب تناول كميات كبيرة إذ من الممكن أن ينخفظ مستوى السكر في الدم .

- لا ينصح باستعماله في حالة الاصابة بالمرارة (حصى المرارة).

- يسبب خفقان القلب عند مرضى القلب عند استهلاكه بكثرة، و ينصح لمرضى القلب باستشارة الطبيب قبل استهلاكه.

- ينصح من يعانون من مشاكل تخثر الدم ميوعة الدم باستشارة الطبيب قبل استهلاكه و معرفة الجرعات المناسبة لهم.

____________________________________

المصادر : 

-  زنجبيل      موقع  /    موسوعة ويكيبيديا
- فوائد الزنجبيل  موقع /  www.dailymedicalinfo.com
- فوائد الزنجبيل و ميزاته الصحية      موقع /    www.webteb.com
- Gingembre    موقع  /  www.passeportsante.net
- Les10 bienfaits du gingembre sur la santé et se risques   موقع  /  www.selection.ca
- Les bienfaits du gingembre pour la santé   موقع  /  sante.journaldesfemmes.fr